К вопросу установления максимальных допустимых уровней загрязняющих веществ в пищевых продуктах
Вы здесь
Аннотация:
В статье представлен обзор отечественных и зарубежных подходов к обоснованию максимально допустимых уровней контаминантов в пищевых продуктах, а так же порядок проведения оценки риска здоровью в отношении установления данных уровней.
Ключевые слова:
максимально допустимый уровень, допустимая суточная доза, контаминанты, пищевые продукты
обновлено: 26.10.2016
Комментарии - 2
Добрый день, Владимир Андреевич! Скажите, были ли применены на практике дынные подходы к установлению МДУ в пищевых продуктах. Если да, то какие результаты? Если нет, то планируется ли в ближайшем будущем использовать представленные подходы в практической деятельности?
Спасибо за вопрос, Кристина Владимировна! В данный момент проводится работа по обоснованию МДУ кадмия в продуктах питания по критериям допустимого риска здоровью с учетом процедуры установления МДУ, утвержденной комиссией Кодекс Алиментариус, предпринята попытка снижения коэффициента запаса за счет того, что в исследовании проводилась оценка состояния здоровья наиболее чувствительной группы населения (дети в возрасте до 7 лет).