Оценка мутагенности диоксида титана, пищевой добавки Е171, в тесте Эймса
Вы здесь
Диоксид титана является одним из основных многотоннажных продуктов химической промышленности. В 2021 г. Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов был поднят вопрос о безопасности пищевой добавки на основе диоксида титана E171 с точки зрения его генотоксической активности.
Целью данной работы являлась оценка мутагенности пищевой добавки на основе диоксида титана в тесте Эймса с использованием стандартного и модифицированного протоколов. Результаты исследований показали, что образец пищевой добавки Е171 на основе диоксида титана в рутильной форме в стандартных условиях не индуцирует обратные генные мутации у бактерий S. typhimurium. При модификации классического протокола теста Эймса (уменьшение рН инкубационной смеси, введение 10 мМ NaCl) выявлены слабо позитивные эффекты на штаммах ТА100, ТА98 и ТА97 в присутствии постмитохондриальной фракции печени крыс.
Для решения вопроса о генетической безопасности применения Е171 в качестве пищевой добавки будет проведена оценка мутагенности ряда образцов диоксида титана с учетом его микроструктуры, в том числе с использованием других тестов in vivo и in vitro.
Комментарии - 2
Добрый день!
Спасибо за интересный доклад.
1. Подскажите, приведенная в докладе пищевая добавка является отечественным продуктом или зарубежным?
2. Существует ли на сегодняшний день альтернатива пищевой добавке E171? Если да, насколько она безопасна?
Спасибо.
Добрый день! Благодарю Вас, Дмитрий Николаевич, за проявленный интерес к докладу!
1.В данной работе представлены данные по оценке мутагенности диоксида титана зарубежного производителя (Китай). В настоящий момент мы продолжаем исследования образцов других производителей, в том числе и отечественного «Крымский Титан».
2.В определенной степени заменой E171 может быть E170 (карбонат кальция), но он значительно уступает диоксиду титана по отбеливающим свойствам и имеет более низкую растворимость. В настоящее время немецкая компания Lorima уже предлагает в качестве замены E171 пшеничные крахмалы.