Обеспечение безопасности пищевой продукции на основе оценки риска здоровью

Одним из путей оптимизации надзора за безопасностью пищевой продукции, обращаемой на рынке, является переход на риск-ориентированную модель выбора видов продукции, подлежащих первоочередному контролю. Данный подход основан на учете масштабов потребления пищевой продукции, известных видов опасностей, результатов контрольно-надзорной деятельности. По результатам проведенных расчетов пищевая продукция с чрезвычайно высоким потенциальным риском причинения вреда здоровью не установлена. К приоритетным видам продукции, формирующим наибольшие риски, отнесены птица и птицепродукты, молочная продукция, масложировые продукты, рыба и рыбопродукты, бахчевые культуры. В отношении данных продуктов необходимо первоочередное проведение лабораторного контроля.