Анализ риска и оценка деятельности организаций общественного питания, обеспечивающих проведение массовых спортивных мероприятий

С 5 по 13 марта 2017 года в Красноярске проходил XXII чемпионат мира по лыжному ориентированию (далее – Чемпионат мира). Организация массового мероприятия, подобного Чемпионату мира, связана с проведением ряда организационных мероприятий по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия на объектах проживания и питания спортсменов, судейской команды, специалистов телерадиокомпаний и других участников соревнований. Специалистами ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» (далее – Центр гигиены и эпидемиологии) была проведена оценка организаций питания клиентских групп Чемпионата мира в период подготовки и в период его проведения.