Разработка метода обнаружения и количественного определения микотоксинов Alternaria в пищевых продуктах с помощью масс-спектрометрии высокого разрешения (LC-HRMS)
Вы здесь
Жидкостная хромато-масс-спектрометрия высокого разрешения (LC-HRMS) является высокочувствительным, специфичным и точным методом для одновременного обнаружения и количественного определения трех микотоксинов Alternaria (Альтернариол (AOH), Альтернариол монометил эфир (AME), Тенуазоновая кислота (TeA)).
Для проведения хроматографии использовалась колонка C18, подвижная фаза в градиентном режиме с двумя каналами H2O и MeOH, содержащая 0,1 % муравьиной кислоты и 10 мМ формиата аммония. Применялся масс-спектрометрический детектор высокого разрешения с источником ионизации отрицательными электронами (ESI-). Образцы очищались и обогащались с помощью колонки твердофазной экстракции Oasis HLB. Метод имеет предел количественного определения (LOQ) для Альтернариола (AOH) и Альтернариол монометил эфира (AME) 1,0 мкг/кг и Тенуазоновой кислоты (TeA) 1,0 мкг/кг с восстановлением от 80,0 до 114,8 %, повторяемостью от 0,07–9,9 %, что соответствует требованиям Ассоциации химиков-аналитиков, работающих в государственных организациях (AOAC) и Европейским нормативным документам. Метод был применен для обнаружения и количественного определения микотоксинов Alternaria в 80 образцах пищевых продуктов, полученных в Ханое. Альтернариол (AOH) был обнаружен в 4 из 20 образцов овощей (3,3–178 мкг/кг), в 3 из 20 образцов фруктов (5,6–7,3 мкг/кг), в 6 из 20 образцов зерновых (13,4–17,4 мкг/кг), в 3 из 20 образцов семян масличных культур (13,2–25,2 мкг/кг); Альтернариол монометил эфир (АМЕ) был обнаружен в 1 из 20 образцов овощей (7.5 мкг/кг), в 2 из 20 образцов фруктов (< 3 мкг/кг), в 1 из 20 образцов зерновых (9,5 мкг/кг), в 2 из 20 образцов семян масличных культур (< 3 мкг/кг); Тенуазоновая кислота (TeA) была обнаружена в 2 из 20 образцов овощей (9,0 мкг/кг), в 1 из 20 образцов зерновых (< 3 мкг/кг), в 2 из 20 образцов семян масличных культур (< 3 мкг/кг), не обнаружена в образцах фруктов.
Комментарии - 4
Dear colleagues! According to the results of your research published in the article mycotoxins' concentration in several samples wasless than 3 µg/kg, but limit of detection of mycotoxins using LC-HRMS is 1 µg/kg. What is the reason for the impossibility of detecting mycotoxins in the range of 1-3 µg/kg? Thank you!
Thanks for your question! According to the method validation results, the Alternaria mycotoxin content range of 1-3 µg/kg does not meet the precision requirements, so the samples with concentrations in this range will be reported as <LOQ (LOQ=3 µg/kg).
Доброго времени суток, уважаемые коллеги! Благодарим Вас за предоставленный материал.
Подскажите, пожалуйста, какие негативные эффекты могут вызвать данные микотоксины при попадании в организм человека с продуктами питания?
Существует ли нормирование данных веществ в продуктах питания?
Good day, dear colleagues! Thank you for the material.
Tell me, please, what negative effects can these mycotoxins cause, when they enter the human body with food?
Are there standards for the content of these substances in food?
Thanks for your question! Some studies show that some Alternaria mycotoxins can adversely affect the esophagus, genome and other parts of the human body. According to The EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain, the threshold of toxicological concern (TTC) is necessary to make a relative assessment of the level of concern posed by mycotoxin exposure. Alternaria group daily with TTC values of AOH and AME of 2.5 ng/kg body weight/day; of TeA is 1500 ng/kg body weight/day. More information can be research at https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2011.2407.
In April 2022, the EU issued a recommendation for AOH, AME, and TeA. More information can be research at https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A32022H0553.