Анализ химической безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, произведенных на территории Архангельской области
Вы здесь
Концентрации тяжелых металлов в пищевых продуктах, произведенных в Архангельской области в 2017–2022 годах, превышают предельно допустимые значения на уровне верхней границы экспозиции и максимальной концентрации. Сравнение медианных концентраций тяжелых металлов показало, что наибольшие средние концентрации кадмия и свинца содержатся в хлебных продуктах, мышьяка и ртути – в рыбе и рыбопродуктах; наименьшее среднее содержание кадмия и мышьяка – в масложировой продукции, ртути и свинца – в молоке и молочной продукции. Содержание металлов в хлебных продуктах, молоке и молочных продуктах, масложировой продукции, мясе и мясопродуктах на уровне медианной концентрации можно расположить в следующем (убывающем) порядке: Pb > As > Cd > Hg, в рыбе и рыбопродуктах, сахаре и кондитерские изделиях – As > Pb > Hg > Cd, в плодоовощной продукции – As > Pb > Cd > Hg.
Комментарии - 2
Добрый день, уважаемые авторы! Спасибо за интересную работу. Скажите, пожалуйста, какова примерная доля продовольственного сырья и пищевых продуктов, произведенных на территории Архангельской области, в общем рационе населения данной территории? Спасибо.
Добрый день, уважаемая Анна Алексеевна! Благодарим за внимание к нашей статье.
Доля продовольственного сырья и пищевых продуктов, произведенных на территории Архангельской области, в рационе населения в настоящем исследовании не изучена. В дальнейшем мы планируем продолжить исследование и изучить суточное количество потребляемых пищевых продуктов местного производства в возрастной структуре населения, проживающего на территориях Архангельской области и Ненецкого автономного округа.
Согласно данным, предоставленным Министерством агропромышленного комплекса и торговли Архангельской области, можно сказать, что около 39% всех товаров, продаваемых в розничных торговых сетях Архангельской области, производится местными производителями.