Идентификация опасности с последующим проведением оценки риска остаточных количеств кадмия в пищевой продукции как фактора риска развития негативных эффектов на здоровье человека

Изучены величины доз кадмия, поступающего в организм человека с молоком и картофелем. Показано, что установленные нормы потребления указанных продуктов не обеспечивают безопасности здоровью детского населения по критериям канцерогенного и неканцерогенного риска при поступлении кадмия с продуктами питания, в частности с молоком и картофелем.